皆さん、こんにちは
いよいよ7月になりました
入鹿の里も水無月から文月と献立が一新いたしました～
本日ご紹介するのは会席コースの真ん中くらいに登場する「冷やし鉢 蛸と夏野菜の水晶寄せ」です。
南瓜、ヤングコーン、人参、しめじなどの夏野菜と蛸をゼリーで寄せて、 胡麻クリームでいただきます。
仕上げの貝割やふり柚子もいい味を醸し出しております
ところで皆さん、ふり柚子ってご存知ですか？
料理の仕上げにすりおろした柚子の皮を振り掛けること、らしいです。
柚子の種類ではないんですね～
まだまだ雨
の日も多く、蒸し暑い毎日が続いております
そんなけだるい蒸し暑さを吹き飛ばしてくれるような目にも舌
にも涼しい一品です。
機会がございましたら、是非ご賞味くださいませ
